07/04/2011 POUR VOUS MESDAMES une délicieuse recette !

 

Pour vous Mesdames... une délicieuse recette..

OSSO BUCCO à L'ORANGE

pour 4 personnes

 

     Il vous faut :  4 belles tranches de jarret de veau de 200 gr.

                                              1 boite 250 g de tomates concassées

                                              1 oignon émincé

                                              6 gousses d'ail dégermées et écrasées

                                              2 oranges

                                              2 cuillères à soupe d'huile d'olive

                                              20 cl de vin blanc

                                              10 cl de liqueur d'orange

                                              30 cl de fond de veau préparé

                                              1 bouquet garni (laurier, persil, thum)

                                              Sel et poivre

Pelez les 2 oranges à vif (enlever la peau du fruit), détachez les quartiers

et les mettre à macérer dans 10 cl de liqueur d'orange.

Dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive et 30 g de beurre

et y faire revenir la viande à feu moyen pendant 10 mn en la retournant à mi-parcours.

Puis ajoutez les oignons, tomates, bouquet garni, le jus des oranges, sel et poivre.

Laissez mijoter 1 h 20, jusqu'à ce que la viande se découpe facilement.

Salez et servir en disposant sur chaque assiette les quartiers d'orange sur les morceaux de veau.

 

BON APPETIT !

 

Pourquoi ne pas partager nos recettes, nous sommes tous gourmands et gourmandes

et nous manquons parfois d'idées...

Alors si vous voulez participer... Merci !

J M C le lundi 7 Avril 2011

 

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